Досліджено використання способу "Sous Vide" в технології кулінарної продукції. Вивчено сучасні тенденції міні-пивоварень ресторанного типу в м. Луганськ. З'ясовано вплив режимів мікрохвильової обробки на фізико-хімічні властивості концентратів із пряних овочів. Приділено увагу маркетинговим стратегіям підвищення конкурентоспроможності підприємців індустрії гостинності. Розглянуто навчання персоналу як один із засобів підвищення рівня сервісу в закладах ресторанного господарства. Проаналізовано економічні баланси продуктів і послуг господарських систем сфери харчування населення.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"