Обгрунтовано технології зернового екстракту із тритікале. На основі проведених досліджень підібрано раціональні параметри та режими приготування зернового екстракту із тритікале, визначено фізико-хімічні та органолептичні показники готового продукту, досліджено вміст біологічно активних речовин. Доведено доцільність використання зернового екстракту із тритікале у виробництві пива та хлібного квасу. Розроблено принципову та апаратурно-технологічну схеми приготування зернового екстракту із тритікале, необхідну нормативну документацію. Визначено соціально-економічну ефективність виробництва зернового екстракту із тритікале, розраховано очікуваний економічний ефект. Доведено економічну ефективність використання зернового екстракту із тритікале в технології пива та хлібного квасу.

• Бойко Микола Іванович (1956–) (медичні науки)
• Бойко Микола Іванович (технічні науки)
• Бойко Марина Іванівна (технічні науки)
• Бойко Михайло Іванович (біологічні науки)
• Бойко Микола Іванович (технічні науки)
• Бойко Марія Іванівна (філологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"