Проаналізовано сучасний стан організації взаємодії матеріальних та енергетичних потоків на прикладі виробництва солоду та пива. Показано доцільність безперервного аудиту енергетичного потенціалу матеріальних та енергетичних потоків і врахування трансформацій їх потенціалів, наявності втрат вторинних теплових ресурсів, що супроводжують використання енергії хімічних зв’язків. Показано особливості трансформацій матеріальних та енергетичних потоків в процесах пророщування солоду та протиріччя у виконанні триєдиної задачі охолодження зернової маси, підведення кисню та відведення CO₂ за рахунок аерації, наслідком якого є нерівномірність температур в шарі зерна, що продувається повітрям. Запропоновано заходи по обмеженню температурних градієнтів в зернових масивах, та рекуперації відпрацьованих потоків повітря як носіїв відповідних енергетичних потенціалів. Показано можливість і доцільність корекції у процесі використання промивних вод за фільтрування заторів з оглядом на об’єми випару. Запропоновано методику розрахунків та схеми щодо використання режимів адіабатного кипіння заторів, схеми локального забезпечення енергокористування та досягнення інтенсивних гідродинамічних режимів в процесах варіння сусла та утилізації його теплового потенціалу. Запропоновано математичний апарат, який стосується переміщень вантажів в транспортно-технологічних системах.

• Бут Сергій Анатолійович (технічні науки)
• Бут Станіслав Анатолійович (політичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"