Юкало В. Г. Вплив продуктів протеолізу <$E bold {alpha sub roman s1}>-казеїну на активність ангіотензинперетворюючого ферменту / В. Г. Юкало // Укр. біохім. журн.. - 2001. - 73, № 5. - С. 28-32. - Бібліогр.: 23 назв. - укp.Исследовано влияние продуктов протеолиза <$E alpha sub roman s1 >-казеин коровьего молока на активность ангиотензинпревращающего фермента. Пептидная фракция получена после инкубации <$E alpha sub roman s1 >-казеина с разными штаммами лактококков (Lactococсus lactis ssp. lactis) и пепсином. Пептидные фракции с малой молекулярной массой выделены методом гель-фильтрации. Установлено, что такие пептиды, полученные с использованием отдельных штаммов лактобактерий и пепсина, могут ингибировать активность ангиотензинпревращающего фермента. Сделан вывод о возможности образования пептидов, способных ингибировать его активность, вследствие протеолитических процессов при производстве молочных продуктов. Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*725.111.434
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж21341/а Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|