Розглянуто один з ефективних шляхів ліквідації дефіциту мікронутрієнтів (вітамінів, мінеральних речовин та ін.) у дитячого та дорослого населення за умови використання в щоденному раціоні спеціалізованих продуктів харчування, збагачених незамінними харчовими речовинами. На підставі аналізу закордонних учених, а також даних, нагромаджених унаслідок виконання ряду державних науково-технічних програм і найважливіших проектів Міністерства науки, промисловості та технологій Російської Федерації, розглянуто основні наукові принципи збагачення харчових продуктів вітамінами та мінеральними речовинами. З урахуванням цих принципів розроблено великий асортимент продуктів профілактичного призначення: хлібобулочні, борошняні кондитерські вироби, зернові концентрати, сухі суміші для готування напоїв, збагачені вітамінами та деякими мінеральними речовинами (залізом, кальцієм, магнієм). Проведено широкомасштабну клінічну апробацію таких продуктів на різних групах населення (діти дошкільного та шкільного віку, вагітні жінки, робітники "важких" професій, хворі на гіпертензію, інсуліннезалежний діабет), що надало можливість з'ясувати їх ефективність як у поліпшенні вітамінного статусу обстежуваних, так і низки їх терапевтичних показників. Розроблено та затверджено інформаційні листи, інструкції для застосування, методичні рекомендації.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"