РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000542077<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Дробот В. І. 
Використання високобілкового продукту як поліпшувача хлібопекарських властивостей борошна / В. І. Дробот, І. П. Бондар, А. В. Шаран // Вісн. аграр. науки. - 2000. - № 11. - С. 63-64. - укp.

Розглянуто можливість поліпшення якості пшеничного борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями додаванням до його складу високобілкового продукту розмелу зерна. Встановлено й обгрунтовано дозування зазначеного продукту, досліджено його вплив на біохімічні процеси в тісті під час бродіння, а також черствіння готових виробів.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л83-3

Рубрики:
 Хлібопекарське виробництво (хлібопечення) 

Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського