Наведено дані про білковий та амінокислотний склад насіння сої, обгрунтовано його значення як сировини для приготування цінних продуктів харчування. Підкреслюється, що в соєвому білку відсутній холестерин, а тому він (білок) має дієтичні властивості. Дається характеристика продуктів із сої, які виготовляються в Україні.

• Січкар Вячеслав Іванович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"