Висвітлено основні питання, пов'язані з якістю молока та молочних продуктів. Особливу увагу приділено необхідності додержання санітарно-ветеринарних вимог щодо виробництва сировини та готової продукції. Розглянуто сучасні способи забезпечення контролю їх якості та безпеки під час технологічного процесу виробництва.

Освещены основные вопросы, связанные с качеством молока и молочных продуктов. Основное внимание обращено на необходимость соблюдения санитарно-ветеринарных требований к производству сырья и готовой продукции, обеспечению контроля их качества и безопасности во время технологического процесса производства.

• Єресько Георгій Олексійович (1936-2017) (технічні науки)
• Романчук Ірина Олегівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"