Проаналізовано етнографічні дослідження, у яких спеціально чи принагідно порушено питання започаткування та поширення регіональних особливостей традиційної народної їжі, напоїв і продуктів харчування українців з ХІХ ст. і до сучасності.

Проанализированы этнографические исследования, в которых специально или вместе с другими проблемами освещены вопросы становления, развития, функционирования, региональных особенностей традиционной народной пищи, напитков и продуктов питания украинцев с ХІХ ст. и до современного периода.

The article analyzes the ethnographic studies which deal with the problems of genesis, development, functioning, and regional peculiarities of traditional ethnic food from the 19 th centurytj the the present day.

• Яценко Сергій Адамович (філологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"