Узагальнено сучасні відомості про харчову та біологічну цінність їстівних грибів і наведено різні способи їх перероблення. Показано доцільність створення на основі культивованих грибів напівфабрикатів для подальшого використання їх у харчових продуктах із метою подолання білкового дефіциту в харчуванні населення.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Сімахіна Галина Олександрівна (технічні науки)
• Гойко Ірина Юріївна (біологічні науки)
• Стеценко Наталя Миколаївна (педагогічні науки)
• Стеценко Надія Миколаївна (1958–) (педагогічні науки)
• Стеценко Наталія Олександрівна (хімічні науки)
• Стеценко Ніна Сергіївна (юридичні науки)
• Стеценко Надія Михайлівна (філологічні науки)
• Стеценко Наталія Анатоліївна (економічні науки)
• Стеценко Надія Дем'янівна (психологічні науки)
• Стеценко Наталія Миколаївна (фізико-математичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"