Розглянуто питання впровадження інноваційних технологій в сучасну харчову промисловість. Обгрунтовано концепцію оздоровчого харчування та її реалізацію методами інноваційних технологій. Проаналізовано інноваційні прийоми у виробництві нових видів харчової продукції. Вивчено створення інноваційної продукції радіопроекторної дії для населення екологічно несприятливих зон. Охарактеризовано інноваційні підходи до створення функціональних напоїв. Розкрито особливості виробництва збагачених хлібобулочних виробів. Проаналізовано виробництво кріопорошків із цукрового буряку для хлібопекарської промисловості. Увагу приділено питанням перероблення вторинних сировинних ресурсів на харчові волокна і їх використання у технологіях хлібопекарської продукції.

• Українець Анатолій Іванович (технічні науки)
• Сімахіна Галина Олександрівна (технічні науки)
• Мазаракі Анатолій Антонович (1950–) (економічні науки)
• Шевченко Олександр Юхимович (технічні науки)
• Шевченко Олександр Юрійович (технічні науки)
• Шевченко Ольга Юріївна (технічні науки)
• Ніколаєнко Станіслав Миколайович (педагогічні науки)
• Ніколаєнко Світлана Миколаївна (медичні науки)
• Ніколаєнко Сергій Миколайович (економічні науки)
• Ніколаєнко Світлана Миколаївна (економічні науки)
• Притульська Наталія Володимирівна (технічні науки)
• Піддубний Володимир Антонович (1965–) (технічні науки)
• Піддубний Володимир Андрійович (1940–) (філософські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"