Наведено дослідження щодо можливості модифікації реологічних характеристик стандартизованих розчинів молочної сироватки, крохмалю картопляного модифікованого і крохмалю марки "Екстра" у випадку внесення в систему пірогенного кремнезему марки А300. Розглянуто перспективи використання комбінованих білково-жирових емульсій з їх використанням і білоквмісними наповнювачами тваринного та рослинного походження у виробництві ковбас і напівфабрикатів на основі м'яса птиці.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Пасічний Василь Миколайович (технічні науки)
• Маринін Андрій Іванович (технічні науки)
• Мороз Олена Омелянівна (економічні науки)
• Мороз Олена Олександрівна (філологічні науки)
• Мороз Олена Олександрівна (фізичне виховання та спорт)
• Мороз Олег Олександрович (медичні науки)
• Мороз Олена Олексіївна (технічні науки)
• Гередчук Аліна Михайлівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"