Проаналізовано конструкції мембранного обладнання для концентрування харчових рідин. Висвітлено особливості використання обжарювального апарата у виробництві житнього ферментованого солоду. Запропоновано шляхи вдосконалення системи технічного обслуговування харчового обладнання шляхом використання методів і засобів вібродіагностування. Розкрито особливості конструкцій печей для піци. Проведено аналіз напрямів оптимізації форм ножів кутерів. Викладено аспекти психологічної сумісності персоналу готельно-ресторанної індустрії за сучасних умов. Розглянуто шляхи вдосконалення технології молоковмісних десертів з використанням продуктів ультрафільтрації. Висвітлено перспективність вирощування нових культивованих грибів в Україні.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"