Наведено результати дослідження технологічних властивостей порошків з капусти, одержаних за температур 50 і 70 <^>oC, за допомогою методу сушіння зі змішаним теплопідведенням, та порошку зі шпинату та бананів, що одержані низькотемпературним сушінням. Визначено їх дисперсність, регідратаційну, жироутримувальну, емульгувальну здатності. Застосовано загальноприйняті методи досліджень, зокрема метод ІЧ-спектрометрії.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Нєміріч Олександра Володимирівна (технічні науки)
• Петруша Олександр Олегович (медичні науки)
• Петруша Оксана Олександрівна (технічні науки)
• Дрозд Наталія Володимирівна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"