Наведено результати визначення органолептичних, фізико-хімічних показників якості та безпечності водно-спиртових екстрактів гілочок чорної смородини та горобини звичайної. Визначено вміст фенольних та ароматичних речовин в одержаних екстрактах і встановлено їх безпечність за вмістом токсичних елементів. Обгрунтовано перспективи використання екстрактів у технологіях харчових продуктів.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Науменко Ксенія Андріївна (технічні науки)
• Петруша Олександр Олегович (медичні науки)
• Петруша Оксана Олександрівна (технічні науки)
• Фролова Наталія Епінетівна (технічні науки)
• Федоренко Оксана Віталіївна (медичні науки)
• Федоренко Ольга Володимирівна (економічні науки)
• Федоренко Олександр Вікторович (політичні науки)
• Федоренко Олексій Володимирович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"