Харитонов М. М. Екологічна оцінка варіабельності вмісту нітратів у овочевих та плодово-ягідних культурах у Дніпропетровській області / М. М. Харитонов, О. М. Лазарєва, С. М. Лемішко // Вісн. Полтав. держ. аграр. акад.. - 2015. - № 3. - С. 29-31. - Бібліогр.: 7 назв. - укp.Мета роботи - кількісне визначення вмісту нітратів у овочевій і плодово-ягідній продукції після проведення польових дослідів у Дніпропетровській області. Наведено результати визначення нітратів в овочах, плодах і ягодах, що найчастіше використовують у раціоні харчування людини. Контроль вмісту нітратів здійснювався за допомогою потенціометричного методу з використанням іоноселективного електроду. У результаті проведених досліджень встановлено найбільше перевищення ГДК в таких овочах: редис, буряк, морква і кабачки - із 6-ти проб 5 перевищують ГДК. Під час визначення вмісту нітратів у картоплі 12 проб із 46-ти перевищували ГДК, у капусті - 2 проби з 12-ти, а у перці - 2 проби з 9-ти перевищували ГДК. За вмістом нітратів вивчені фрукти та ягоди відносяться до групи за малою концентрацією - до 100 мг/кг. Найменший вміст нітратів знайдено у зеленому горошку. Індекс рубрикатора НБУВ: П127.253 + Л91-1 с
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ
Повний текст Наукова періодика України Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|