Наведено дані щодо моніторингових досліджень по встановленню референтних фізичних, технологічних, хімічних показників молока кіз, які надають змогу більш варіативно запроваджувати схеми розведення, спрямовані на покращання якості молока. Встановлено коефіцієнти перерахунку показників молока (щодо фракцій казеїну) від масової частки загального протеїну можуть використовуватися переробниками молока, за умов використання молока кіз у сироварінні. Встановлено референтний рівень сечовини для молока кіз, який складав у середньому 38 мг/дм³, може бути застосований як маркер протеїнового метаболізму в організмі кіз. У результаті експериментальних досліджень встановлено точку замерзання натурального молока кіз у Східному регіоні України, яка становить мінус 0,557 C, яка може бути використана для ідентифікації фальсифікації молока кіз водою.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Ладика Любов Миколаївна (сільськогосподарські науки)
• Шаповалов Сергій Олегович (біологічні науки)
• Фотіна Тетяна Іванівна (ветеринарні науки)
• Калашніков Вячеслав Олександрович (ветеринарні науки)
• Рижкова Таісія МиколаЇвна (технічні науки)
• Рижкова Таїсія Миколаївна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"