У 2006 р. увійшла в силу заборона на застосування стимуляторів росту на основі антибіотиків. З тих пір увагу науки захопили субстанції, які можна застосовувати як ефективну альтернативу стимуляторам росту на основі антибіотиків. Досвід показав, що органічні кислоти (ОК) є найнадійнішою групою стимуляторів росту без вмісту антибіотиків у Європі та їх можна безпечно й ефективно застосовувати з іншими домішками. ОК, які відіграють найважливішу роль у годівлі тварин, є зазвичай ОК з коротким ланцюгом (C1-C7), або монокарбоксильними кислотами, такими, як мурашина, оцтова, пропіонова та масляна кислоти або карбоксильними кислотами з гідроксильною групою такими, як молочна, яблучна, виннокам'яна та лимонна кислоти. Інші кислоти, такі як сорбінова та фумарова, є карбоксильними з коротким ланцюгом з подвійним зв'язком у своїй структурі та мають протигрибкову дію. ОК та їх солі показують свою дію 3-ма шляхами: корм, кишково-шлунковий тракт та метаболізм. Ефект ОК у розведенні тварин пов'язаний зі збереженням корму та зменшенням зв'язуючої здатності інгредієнтів корму. Ефект у кишково-шлунковому тракті є подвійним. Вони зменшують рівень pH у шлунку та тонкій кишці, стимулюючи секрецію травного ензиму та сприяючи росту та відновленню шлунково-кишкової морфології. Більше того, розпад кислоти у клітинах бактерії та нагромадження аніонів солі затримує ріст мікробів. Вплив на метаболізм відбувається через нагромадження енергії та ОК з коротким ланцюгом можна застосовувати для генерації аденозинтрифосфорної кислоти. Органічні кислоти широко застосовували протягом багатьох років у сфері збереження корму та захисті корму від псування під впливом бактерій і грибка. Органічні кислоти зазвичай дають свиням, а особливо поросятам у період відлучення, та птиці, однак їх включають у раціон кроликів і риби як домішку.

 Наукова періодика України 

---

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"