Мета роботи - експериментальне підтвердження положень, викладених у публікаціях [1-4] і створення передумов до подальших досліджень щодо розробки та впровадження технологічної документації з використання замороженої сировини для виробництва соків і подальшого їх зберігання у замороженому виді. Наведені результати досліджень підтверджують доцільність розробки технологічних процесів виготовлення плодових соків з замороженої сировини та застосування зберігання цих соків у замороженому вигляді.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Ялпачик Володимир Федорович (технічні науки)
• Тарасенко Віра Григорівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"