РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000651240<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Ткаченко О. Б. 
Дослідження технологій отримання сусла у виробництві виноматеріалів для ігристих вин / О. Б. Ткаченко, С. С. Древова, Л. С. Гураль // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 1/10. - С. 52-62. - Бібліогр.: 34 назв. - укp.

Досліджено вплив технологій одержання сусла на кількісний вміст та якісний склад поверхнево-активних речовин (ПАР) у виноматеріалах із винограду сортів Сухолиманський білий і Піно Нуар. Розроблено регресійні моделі залежності хімічного складу ПАР від схем відбору виноградного сусла. Встановлено, що пінисті властивості виноматеріалів визначаються компонентним складом біополімерних комплексів.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л874.02

Рубрики:
 Одержання виноградного сусла  

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського