Розглянуто методичні аспекти обліку витрат операційної діяльності підприємств ресторанного господарства, організація якого знаходиться під впливом обраного методу ведення обліку (торгового, виробничого чи торгово-виробничого). Проаналізовано сутність кожного з методів та обгрунтовано доцільність використання торгово-виробничого методу в системі обліку витрат через його найбільшу відповідність специфіці діяльності підприємств ресторанного господарства з функціями кейтерингу. Запропоновано до використання модель методичного забезпечення обліку витрат підприємств ресторанного господарства, яка дозволить отримати детальну інформацію про витрати за необхідними для користувачів підприємства аналітичними ознаками за кожним процесом діяльності. Акцентовано увагу на логістичних витратах, які характерні для підприємства ресторанного господарства з функціями кейтерингу та потребують відображення в обліку. Рекомендовано методичний підхід до обліку логістичних витрат у розрізі процесів для ефективного їх управління.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Янчев Андрій Володимирович (економічні науки)
• Кирильєва Людмила Олексіївна (економічні науки)
• Шеховцова Дарія Дмитрівна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"