РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000664049<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Артамонова М. В. 
Дослідження властивостей маршмелоу з натуральними антоціановими барвниками під час зберігання / М. В. Артамонова, І. С. Пілюгіна, О. В. Самохвалова, Н. В. Мурликіна, О. А. Кравченко, І. М. Фоміна, А. М. Григоренко // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 3/11. - С. 23-30. - Бібліогр.: 31 назв. - укp.

Наведено результати досліджень властивостей маршмелоу з натуральними антоціановими барвниками з суданської троянди та чорноплідної горобини під час зберігання впродовж 30 діб. Показано, що герметична упаковка виробів у поліетиленову плівку та картон забезпечує необхідні для даного виду виробів органолептичні, фізико-хімічні показники якості, збереження антиоксидантних властивостей та інтенсивності кольору впродовж терміну зберігання.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л863-3

Рубрики:
 Виробництво цукерок 

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського