Priss O. Effect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage / O. Priss, V. Еvlash, V. Zhukova, S. Kiurchev, V. Verkholantseva, I. Kalugina, S. Kolesnichenko, A. Salavelis, O. Zolovska, H. Bandurenko // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 6/11. - С. 27-34. - Бібліогр.: 31 назв. - англ.Встановлено суттєву варіативність респіраторного метаболізму за роками досліджень у огірків, кабачків і перцю; у томатів вона є найнижчою. Для всіх овочів, незалежно від специфіки сорту, виявлено позитивну кореляцію між інтенсивністю дихання та сумою активних температур періоду вегетації. Встановлено зворотний зв'язок між дихальною активністю та кількістю опадів упродовж вегетації. Показано, що овочі після теплової обробки антиоксидантами відрізняються уповільненням дихання впродовж зберігання. Індекс рубрикатора НБУВ: П817.1 + П24-27 + Л91-309-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ
Повний текст Наукова періодика України Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|