Наведено результати експериментальних досліджень сушіння подрібнених стебел топінамбура, які можуть бути використані як сировинний матеріал для виробництва екстрактів. Для зниження енерговитрат, запропоновано спосіб фільтраційного сушіння. Проведено вивчення особливостей кінетики і швидкості сушіння. На підставі узагальнення результатів досліджень визначено оптимальні параметри для реалізації фільтраційного сушіння стебел топінамбура, що надало змогу зменшити енергозатрати на сушіння та отримати високоякісну сировину для екстрагування біологічно активних сполук. Запропоновано технологічну схему виробництва екстрактів із подрібнених стебел топінамбура.

• Кіндзера Діана Петрівна (технічні науки)
• Атаманюк Володимир Михайлович (технічні науки)
• Атаманюк Віталія Михайлівна (медичні науки)
• Цюра Надія Ярославівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"