Заморожування культивованих печериць без попередньої теплової обробки не забезпечує високої якості готового продукту та після дефростації значно поступається свіжій сировині. Це підтверджує необхідність пошуку ефективних способів попередньої обробки грибної сировини перед заморожуванням з метою стабілізації її споживних властивостей.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Нестеренко Наталія Миколаївна (юридичні науки)
• Нестеренко Наталія Анатоліївна (фізичне виховання та спорт)
• Нестеренко Наталя Петрівна (філологічні науки)
• Нестеренко Наталія Анатоліївна (технічні науки)
• Іванюта Анастасія Олександрівна (технічні науки)
• Мостика Костянтин Вікторович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"