Хомич В. Т. Мікроструктурний аналіз м'яса і м'ясних продуктів : [навч. посіб.] / В. Т. Хомич, Л. В. Баль-Прилипко; ред.: В. Д. Хомич. - Київ : НУБіП України, 2018. - 113 c. - Бібліогр.: с. 111-113 - укp.Викладено основи технології м’яса і м’ясних продуктів та гістологічні методи їх досліджень. Розглянуто особливості мікроструктурного аналізу м’яса, описано мікроструктуру скелетної м’язової тканини, механізм скорочення м’язового волокна та мікроструктуру пухкої волокнистої сполучної тканини. Наведено засоби вимірювальної техніки, обладнання, матеріали і реактиви, які необхідні для проведення гістологічних досліджень м’яса і м’ясних продуктів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л92 я73 + П817.11 я73
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА827550 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|