В огляді викладено сучасні дані наукової літератури щодо структури, властивостей та функцій колагену - одного з найпоширеніших протеїнів в організмі людини і тварин. Стисло описано будову колагену від первинної структури до субмолекулярних формувань, основні етапи його синтезу і біодеградації. Наведено інформацію про різноманітність та особливості типів колагену і його обміну в різних тканинах: шкірі, сухожиллях, кістках тощо. Розглянуто питання патологій, спричинених порушеннями синтезу і деградації колагену, а також вікових змін властивостей колагену і причин, що їх зумовлюють. Подано порівняльний аналіз переваг і недоліків одержання колагену та його похідних з різних джерел: тваринного, морського, а також рекомбінантного. Показано найбільш продуктивні способи одержання колагену з різних тканин. Викладено уявлення про вплив умов гідролізу колагену на фізико-хімічні властивості та біологічну активність одержуваних продуктів. Описано можливості застосування колагену і його продуктів у різних галузях виробничої діяльності: фармацевтичній, косметичній промисловості та в медицині. Окреслено подальші перспективи робіт у цьому напрямі в науковому і прикладному плані.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"