Досліджено теоретичні й організаційно-методичні положення управлінського обліку витрат, доходів і фінансових результатів операційної діяльності підприємств ресторанного господарства, які вирішують важливі завдання з обліково-аналітичного забезпечення управління бізнес-процесами та розробки їх економічної стратегії. Запропоновано комплексно-цільовий підхід до організації управлінського обліку та класифікацію витрат на підприємствах ресторанного бізнесу залежно від видів його діяльності та мети управління. Запропоновано також класифікацію доходів за видами діяльності та залежно від мети управління. Надано рекомендації щодо структури внутрішньої звітності та розрахунку відповідних аналітичних показників під час визначення фінансового результату. Рекомендовано методику маржинального, факторного та таксономічного аналізу доходів і витрат.

• Грінько Алла Павлівна (економічні науки)
• Кваша Олена Олександрівна (медичні науки)
• Кваша Оксана Олександрівна (юридичні науки)
• Кваша Ольга Олександрівна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"