Наведено розвиток теоретичних і методичних положень та розроблено науково-практичні рекомендації щодо організації управлінського обліку витрат операційної діяльності на підприємствах готельно-ресторанного комплексу (ГРК). Встановлено, що готельно-ресторанний бізнес є збитковим в Україні внаслідок постійного збільшення витрат. Запропоновано трактування поняття "готельно-ресторанний комплекс", на підставі якого уточнено визначення поняття "витрати операційної діяльності готельно-ресторанного комплексу". Сформульовано основні теоретичні положення організації управлінського обліку з врахуванням специфіки ГРК. Згруповано загальноприйняті та запропоновано додаткові класифікаційні ознаки до класифікації витрат операційної діяльності, які стали основою їх управлінського обліку з використанням фасетного способу. Розроблено процедуру вибору підходу щодо обліку витрат з врахуванням специфіки діяльності підприємств ГРК, джерел витрат та техніко-економічних чинників, під впливом яких вони змінюються. Розвинено методичний підхід до організації управлінського обліку з виділенням етапів та їх деталізацією за об'єктами, завданнями, рівнями, принципами, функціями, планованими результатами і виконавцями. Запропоновано форми управлінської звітності із складанням за підрозділами та консолідацією даних за ГРК у цілому. Розроблено робочий План рахунків для цілей управлінського обліку фасетним способом. Запропоновано технологію перевірки стану управлінського обліку з врахуванням специфіки підприємств ГРК. Розроблено обліково-аналітичне забезпечення стратегічного розвитку підприємств ГРК із застосуванням збалансованої системи показників. Запропоновано методичний підхід до оптимізації витрат операційної діяльності.

• Волковська Яна Віталіївна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"