Мета роботи - аналіз виробничої собівартості продукції підприємства молочної галузі як показника ефективності господарської діяльності підприємницької структури. Аналіз полягає у: визначенні, які саме показники статей калькуляції формують собівартість виробленої продукції за певний період їх опису; моделюванні ступеня впливу елементів калькуляції на показник; пошуку та виділенні практичних заходів із оптимізації виробничої собівартості продукції підприємства ТОВ "Харківський молочний комбінат". При аналізі ринку молочної продукції України висвітлено важливі проблеми галузі та виявлено такі фактори впливу на собівартість продукції, як: дефіцит молочної сировини, збільшення частки імпортних товарів та індустріалізація підприємств. Розглянуто динаміку зміни структури виробничої собівартості продукції й обсягу виробництва продукції молочного підприємства протягом 22 місяців. Виявлено, що основний вплив на виробничу собівартість має сировина та заробітна плата працівників. Розв'язавши рівняння множинної лінійної регресії за допомогою матриць, отримано адекватну економіко-математичну модель з указанням рівня впливу шести статей калькуляції на виробничу собівартість 1 т кисломолочного напою з фруктовим наповнювачем "Лактомікс". Статті калькуляції, своєю чергою, представляють собою суму добутків питомих норм витрат і ціни на них. Розглянуто практичні заходи оптимізації та зниження виробничої собівартості продукції молочного підприємства з боку підприємства та з боку держави. Деякі заходи на підприємстві вже впроваджуються, деякі - лише в планах. Одним із дієвих заходів оптимізації собівартості продукції є використання мембранних технологій, інноваційних біотехнологічних рішень, переробка зворотних відходів та розширення площ реалізації продукції, що веде збільшення обсягів виробництва та реалізації продукції.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Гелеверя Євгеній Михайлович (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"