Досліджено влив етнічної кухні на особливості гастротуризму. Розглянуто сучасні тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Висвітлено сучасні підходи до розроблення інноваційної стратегії розвитку ресторанного господарства. Визначено актуальність упровадження інновацій у закладах індустрії гостинності в сучасних умовах. Проаналізовано процес упровадження новітніх технологій обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства. Охарактеризовано сучасні тренди в альтернативних продуктах харчування. Досліджено основні технологічні тенденції розвитку ресторанного бізнесу. Проаналізовано сучасні кулінарні тренди та перспективи їх використання у ресторанному господарстві. Роглянуто вплив сухої пшеничної клейковини на показники технологічного процесу і якість булок зі шротом насіння кунжуту. Досліджено лікувально-оздоровчий туризм в Україні в умовах сучасних глобальних соціально-економічних потрясінь.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"