Пошуковий запит: (<.>U=Л83$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 526
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Труш Ю. Л. Чинники впливу нa якість хлібобулочної продукції // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 1.
|
| 2. |
Ковальов О. В. Фізична і математична модель процесу випікання тістових заготовок у хлібопекарських печах // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 1.
|
| 3. |
Труш Ю. Л. Якість сировини на підприємствах хлібопекарської галузі: теоретичний і практичний аспект // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
|
| 4. |
Бурченко Л. М. Технологічний ефект використання фосфатидних концентратів у виробництві хлібобулочних виробів // Харч. пром-сть. - 2018. - № 24.
|
| 5. |
Михонік Л. Технологія безглютенового хліба з використанням заквасок спонтанного бродіння // Товари і ринки. Сер. Техн. науки. - 2019. - № 1.
|
| 6. |
Махинько В. М. Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тіста // Харч. пром-сть. - 2018. - № 23.
|
| 7. |
Андронович Г. М. Використання подрібненого насіння білого льону у виробництві хлібобулочних виробів // Харч. пром-сть. - 2018. - № 24.
|
| 8. |
Рачок В. В. Формування структури пшеничного тіста в процесі замішування // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
|
| 9. |
Стадник І. Я. Методика розрахунку оптимальних параметрів валкового розкачування // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 6.
|
| 10. |
Михайлов В. М. Перспективи створення технологій оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів на основі нетрадиційної рослинної сировини // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 6.
|
| 11. |
Бортнічук О. В. Хлібобулочні вироби геродієтичного призначення, збагачені вітаміном D // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 6.
|
| 12. |
Strashynska L. Bread and bakery market in Ukraine: trends, problems and prospects of development // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 5.
|
| 13. |
Медвідь І. М. Дослідження впливу амілолітичних ферментів на мікробіологічні процеси в тісті та якість рисового хліба // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
|
| 14. |
Shevchenko A. Biochemical processes in the dough for diabetic bakery products, enriched with proteins and food fibers // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
|
| 15. |
Махинько В. М. Сухарні брикети для споживачів з підвищеними білковими потребами // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 3.
|
| 16. |
Паньков Д. В. Створення онтології хлібопекарського виробництва у програмі Protege // Харч. пром-сть. - 2017. - № 22.
|
| 17. |
Bilyk O. Research into effectiveness of using the integrated bread baking improver "Mineral Freshness+" to slow down the staling of bakery products // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 4/11.
|
| 18. |
Савченко О. Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням перцю болгарського сухого // Техн. науки та технології. - 2018. - № 4.
|
| 19. |
Дробот В. І. Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) // Харч. пром-сть. - 2016. - № 20.
|
| 20. |
Tsykhanovska I. Substantiation of the interaction mechanism between the lipo- and glucoproteids of rye-wheat flour and nanoparticles of the food additive "Magnetofооd" // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 4/11.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
