Пошуковий запит: (<.>U=Л944$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 28
Представлено документи з 1 до 20
|
| |
1. |
Слащева А. В. Технологія м'ясних і рибних січених напівфабрикатів з топінамбуром : Автореф. дис... канд. техн. наук. — Х., 2006
|
2. |
Гринченко Н. Г. Технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі рибної сировини : Автореф. дис... канд. техн. наук. — Х., 2007
|
3. |
Бреславець Т. В. Технологія структурованих аналогів філе рибного та кулінарної продукції на їх основі : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16. — Х., 2004
|
4. |
Дончевська Р. С. Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. — К., 2011
|
5. |
Дончевська Р. Інноваційні заморожені заливні рибні продукти. — 2012 // Товари і ринки.
|
6. |
Пешук Л. В. Вивчення активності ферментних систем фаршу з прісноводної риби // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 48.
|
7. |
Маєвська Т. М. Порівняльна характеристика рибних фаршів, промитих водопровідною водою та електрохімічно активованими системами // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 52.
|
8. |
Козлова С. Л. Технологія фаршевих швидкозаморожених напівфабрикатів підвищеної біологічної цінності з гідробіонтів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — К., 2012
|
9. |
Гринченко Н. Г. Технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі рибної сировини : монографія. — Харків: ХДУХТ: Малахін О.О., 2013
|
10. |
Панікарова Б. О. Удосконалення технології рибних січених виробів шляхом використання білкової добавки з колагеновмісної сировини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Харків, 2014
|
11. |
Маєвська Т. М. Удосконалення технології промитого фаршу з прісноводної риби : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2014
|
12. |
Федорова Д. Біологічна цінність риборослинних напівфабрикатів на основі бичка азовського // Товари і ринки. - 2015. - № 2.
|
13. |
Маєвська Т. М. Амінокислотна збалансованість білків промитих рибних фаршів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2015. - 21, № 2.
|
14. |
Федорова Д. Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів // Техн. науки та технології. - 2016. - № 3.
|
15. |
Федорова Д. Кінетика процесу сушіння та якість рибних напівфабрикатів // Товари і ринки. - 2016. - № 2.
|
16. |
Притульська Н. В. Термогравіметричне дослідження рибо-рослинних напівфабрикатів з нативних та бланшованих тканин бичка азовського і пшеничних висівок // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2016. - № 6/11.
|
17. |
Федорова Д. Безпечність сухих риборослинних напівфабрикатів // Товари і ринки. - 2017. - № 2.
|
18. |
Федорова Д. Дослідження технологічних властивостей сухих рибо-рослинних напівфабрикатів та їх використання в харчових технологіях // Техн. науки та технології. - 2017. - № 4.
|
19. |
Тищенко В. І. Рибний фарш як сировина для виробництва полікомпонентних продуктів харчування // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2016. - Вип. 179.
|
20. |
Федорова Д. Технологічні аспекти корекції запаху сухих риборослинних напівфабрикатів // Товари і ринки. Сер. Техн. науки. - 2018. - № 3.
|
| |