Пошуковий запит: (<.>U=Л927.1$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 68
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Ukrainets A. Effect of collagen based protein isolate "Belkozine" on biological value of boiled sausages // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 4.
|
| 2. |
Bozhko N. Evaluation of rosemary extract effectiveness in the technology of meat-containing sausages with duck meat // Ukr. Food J.. - 2018. - 7, № 1.
|
| 3. |
Ukrainets A. Investigation of oxygen scavengers influence on cooked sausages stability // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 4.
|
| 4. |
Ukrainets A. Investigation of oxygen scavengers influence on cooked sausages stability // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 4.
|
| 5. |
Ukrainets A. Oleoresins effect on cooked poultry sausages microbiological stability // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 1.
|
| 6. |
Pasichnyi V. Research into efficiency of pasterization of boiled sausage products in order to improve their storage term // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 6/11.
|
| 7. |
Shang F. Study on the effect of baking process on the quality characteristics, moisture distribution and sensory evaluation of bran, duck and pork emulsification sausage // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2022. - № 1/11.
|
| 8. |
Pasichnyi V. Substantiating the optimized shelf life of pasteurized sausages with the elements of active packaging // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 4/11.
|
| 9. |
Biletska Y. Substantiating the use of germinated legume flour enriched with iodine and selenium in the production of cooked-smoked sausages // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 10. |
Bozhko N. The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced FAT-acid composition // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 11. |
Нескуба О. О. Визначення параметрів теплового оброблення ковбаси вареної "Лікарська" в універсальній термокамері // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
|
| 12. |
Українець А. І. Використання білкових наповнювачів у виробництві напівкопчених ковбас // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 2.
|
| 13. |
Новгородська Н. В. Використання білково-жирових емульсій при виробництві варених ковбасних виробів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 6.
|
| 14. |
Болгова Н. В. Виробництво та аналіз якості смажених ковбас // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2013. - Вип. 13, т. 7.
|
| 15. |
Фурсік О. П. Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицією // Харч. пром-сть. - 2017. - № 21.
|
| 16. |
Король Ц. О. Вплив бактеріальних препаратів на протеолітичні процеси в сиров'яленій ковбасі // Вісн. аграр. науки. - 2005. - № 1.
|
| 17. |
Касянчук В. В. Вплив бактеріального препарату БПЛ-К на ветеринарно-санітарні показники вареної ковбаси // Вісн. Білоцерків. держ. аграр. ун-ту : зб. наук. пр. - 1999. - Вип. 9.
|
| 18. |
Молоканова Л. В. Вплив способу отримання барвників з кизилу і терену на їх функціональні властивості при використанні у виробництві варених ковбас. — 2011 // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту.
|
| 19. |
Осейко М. І. Вплив фосфатовмісних добавок на окиснення ліпідів варених ковбас. — 2005 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 20. |
Віннікова Л. Г. Вплив фракцій електроактивованої води на функціонально-технологічні властивості яловичини та свинини // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2015. - № 3/10.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
