Пошуковий запит: (<.>U=Л927.1/9$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 21
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Ukrainets A. Oleoresins effect on cooked poultry sausages microbiological stability // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 1.
|
| 2. |
Shang F. Study on the effect of baking process on the quality characteristics, moisture distribution and sensory evaluation of bran, duck and pork emulsification sausage // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2022. - № 1/11.
|
| 3. |
Biletska Y. Substantiating the use of germinated legume flour enriched with iodine and selenium in the production of cooked-smoked sausages // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 4. |
Bozhko N. The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced FAT-acid composition // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 5. |
Українець А. І. Використання білкових наповнювачів у виробництві напівкопчених ковбас // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 2.
|
| 6. |
Новгородська Н. В. Використання білково-жирових емульсій при виробництві варених ковбасних виробів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 6.
|
| 7. |
Болгова Н. В. Виробництво та аналіз якості смажених ковбас // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2013. - Вип. 13, т. 7.
|
| 8. |
Фурсік О. П. Властивості фаршів варених ковбас з білоквмісною функціональною харчовою композицією // Харч. пром-сть. - 2017. - № 21.
|
| 9. |
Король Ц. О. Вплив бактеріальних препаратів на протеолітичні процеси в сиров'яленій ковбасі // Вісн. аграр. науки. - 2005. - № 1.
|
| 10. |
Єресько Г. О. Вплив харчових добавок на розвиток молочнокислої мікрофлори при виробництві сиров'ялених ковбас // Вісн. аграр. науки. - 2005. - № 9.
|
| 11. |
Пешук Л. В. Дослідження властивостей сосисок подовженого терміну зберігання з включенням лейцину та хітозану // Харч. пром-сть. - 2018. - № 24.
|
| 12. |
Ощипок І. М. Дослідження задачі тепломасопереносу в усталених процесах дозрівання і сушіння сирокопчених ковбаc // Харч. пром-сть. - 2021. - № 29.
|
| 13. |
Омельченко Х. В. Комплекс йоду з <$E bold beta>-циклодекстрином як функціональна добавка у технології варених ковбасних виробів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 1.
|
| 14. |
Українець А. І. Обгрунтування термінів зберігання варених ковбасних виробів з м'ясом курчат бройлерів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 5.
|
| 15. |
Король Ц. О. Розробка бактеріального препарату для ферментованих м'ясних продуктів : Автореф. дис... канд. техн. наук. — К., 2007
|
| 16. |
Божко Н. В. Розробка рецептур варено-копчених ковбас з м'ясом качки мускусної // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, 5 (ч. 2).
|
| 17. |
Фабіянська І. В. Розробка технології препаратів лактобацил і їх використання для виготовлення сирокопчених ковбас : автореф. дис... канд. техн. наук. — О., 2008
|
| 18. |
Пасічний В. М. Розроблення технології м'ясних хлібів з використанням олеорезинів спецій // Харч. пром-сть. - 2017. - № 21.
|
| 19. |
Жук В. О. Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2021
|
| 20. |
Гриньова Д. В. Сухі овочі у технології сардельок // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2016. - Вип. 179.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
