Пошуковий запит: (<.>U=Л927.1$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 68
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Shang F. Study on the effect of baking process on the quality characteristics, moisture distribution and sensory evaluation of bran, duck and pork emulsification sausage // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2022. - № 1/11.
|
| 2. |
Корець Л. І. Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05. — Київ, 2021
|
| 3. |
Жук В. О. Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2021
|
| 4. |
Желуденко Ю. В. Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2021
|
| 5. |
Ощипок І. М. Дослідження задачі тепломасопереносу в усталених процесах дозрівання і сушіння сирокопчених ковбаc // Харч. пром-сть. - 2021. - № 29.
|
| 6. |
Пасічний В. М. Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2021. - 27, № 2.
|
| 7. |
Пасічний В. М. Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисок // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2020. - 26, № 3.
|
| 8. |
Bozhko N. The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced FAT-acid composition // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 9. |
Pasichnyi V. Substantiating the optimized shelf life of pasteurized sausages with the elements of active packaging // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 4/11.
|
| 10. |
Пасічний В. М. Дослідження впливу елементів активного пакування на мікробіологічну стабільність сосисок варених у процесі зберігання // Харч. пром-сть. - 2020. - № 28.
|
| 11. |
Biletska Y. Substantiating the use of germinated legume flour enriched with iodine and selenium in the production of cooked-smoked sausages // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 3/11.
|
| 12. |
Ukrainets A. Investigation of oxygen scavengers influence on cooked sausages stability // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 4.
|
| 13. |
Пешук Л. Якість варених ковбасних виробів з добавкою "Рекорд-75" // Товари і ринки. Сер. Техн. науки. - 2019. - № 1.
|
| 14. |
Ukrainets A. Investigation of oxygen scavengers influence on cooked sausages stability // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 4.
|
| 15. |
Полумбрик М. М. Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка "Білкозин" : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2019
|
| 16. |
Горбач О. Я. Розробка технології варених ковбасних виробів із комплексом тваринних білків і харчових волокон : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04. — Київ, 2019
|
| 17. |
Хорунжа Т. Сосиски стерилізовані з підвищеним вмістом гемового заліза // Харч. пром-сть. - 2019. - № 25.
|
| 18. |
Полумбрик М. М. Дослідження мікробіологічної стабільності пастеризованих сосисок з використанням гемового заліза // Харч. пром-сть. - 2019. - № 26.
|
| 19. |
Bozhko N. Evaluation of rosemary extract effectiveness in the technology of meat-containing sausages with duck meat // Ukr. Food J.. - 2018. - 7, № 1.
|
| 20. |
Pasichnyi V. Research into efficiency of pasterization of boiled sausage products in order to improve their storage term // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 6/11.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
