Пошуковий запит: (<.>U=Л86-3$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 31
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Kravchenko M. Determining the rational concentration of dry demineralized whey in a formulation for marzipan pastes // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 1/11.
|
| 2. |
Pavlyuk R. Development of nanotechnology for processing chickpeas into protein plant supplements and their use to obtain a new generation of confectionery // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 6/11.
|
| 3. |
Zimbru R.-O. Effect of aeration on physicochemical, color and texture characteristics of confectionery foams // Ukr. Food J.. - 2020. - 9, № 1.
|
| 4. |
Zimbru R.-O. Effect of aeration on physicochemical, color and texture characteristics of confectionery foams // Ukr. Food J.. - 2020. - 9, № 1.
|
| 5. |
Shydakova-Kameniuka O. Harnessing the technological potential of chia seeds in the technology of cream-whipped candy masses // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 2/11.
|
| 6. |
Gorodyska O. Influence of grape seeds powder on preservation of fats in confectionary glaze // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 6/11.
|
| 7. |
Техології оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів із використанням нетрадиційної сировини. — Харків, 2021
|
| 8. |
Янчик М. В. Аналіз якості кондитерських напівфабрикатів з рослинними порошками впродовж зберігання // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 1.
|
| 9. |
Пахомова І. В. Антиоксиданти рослинного походження для жировмісних кондитерських виробів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 1.
|
| 10. |
Борук С. Д. Антиоксидантна здатність та органолептичні характеристики кондитерських виробів з додаванням какао і керобів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2020. - 26, № 5.
|
| 11. |
Камбулова Ю. В. Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 50.
|
| 12. |
Оболкіна В. Використання вторинних сировинних ресурсів виноробства при виробництві кондитерських виробів // Ukr. Food J.. - 2013. - 2, № 1.
|
| 13. |
Кошель О. Ю. Використання модифікованого крохмалю у начинках для кондитерських виробів // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 14. |
Челябієва В. Використання нетрадиційної сировини у кондитерському виробництві // Техн. науки та технології. - 2017. - № 2.
|
| 15. |
Малафєєв М. Т. Вплив дієтичної добавки "Гемовітал" на реологічні властивості глазурі для кондитерських виробів. — 2010 // Вост.-Европ. журн. передовых технологий.
|
| 16. |
Котляр О. В. Вплив на піноутворюючу здатність рецептурних компонентів сухого збивного напівфабрикату // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2014. - Вип. 14, т. 1.
|
| 17. |
Полумбрик М. О. Дослідження гідратоутворення у водних розчинах фруктози. Використання фруктози в технологіях кондитерських виробів. — 2005 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 18. |
Гузьова І. О. Енергетичний аналіз технологічної лінії виробництва цукатів з моркви // Chemistry, Technology and Application of Substances. - 2021. - 4, № 1.
|
| 19. |
Коркач Г. В. Науково-практичне обґрунтування та розроблення технологій кондитерських виробів з синбіотиками : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01. — Одеса, 2021
|
| 20. |
Мальцева О. А. Новые физиологические функциональные ингредиенты и пищевые добавки компании Danisco для кондитерской промышленности. — 2008 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
