Пошуковий запит: (<.>U=Л924.8$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 20
Представлено документи з 1 до 20
|
| 1. |
Страшинський І. М. Вплив експериментальних фосфатних сумішей на модельні м'ясні фарші. — 2004 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 2. |
Янчева М. О. Розробка технології комбінованих м'ясних виробів з використанням поліфункціонального препарату колагену : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16. — К., 2000
|
| 3. |
Медведовський Я. С. Технологія м'ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинами : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16. — К., 2003
|
| 4. |
Колесник А. О. Технологія м'ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням напівфабрикату кісткового харчового : автореф. дис... канд. техн. наук. — Х., 2008
|
| 5. |
Горбань В. Г. Технологія фаршу з яловичини ферментованої та кулінарних виробів на його основі : автореф. дис... канд. техн. наук. — Х., 2007
|
| 6. |
Янчева М. О. Технологія заморожених м'ясних напівфабрикатів на основі яловичого фаршу, ферментованого колагеназою. — 2012 // Вост.-Европ. журн. передовых технологий.
|
| 7. |
Кирик И. М. Исследование процесса инфракрасного нагрева в бытовых тепловых аппаратах. — 2012 // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту.
|
| 8. |
Вербицький С. Б. Вдосконалення процесу тонкого подрібнення м'ясної сировини та розроблення емульситаторів роторного типу : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — К., 2013
|
| 9. |
Вербицький С. Б. Визначення параметрів процесу подрібнення м'ясної сировини в емульситаторах // Вісн. аграр. науки. - 2007. - № 2.
|
| 10. |
Франко О. В. Результати порівняльних досліжень тонкого подрібнення м'ясної сировини в одну та дві стадії // Вісн. аграр. науки. - 2007. - № 4.
|
| 11. |
Masliichuk O. Health-improving effect of meat products with soy protein-fatty concentrator and carrageenan // Ukr. Food J.. - 2015. - 4, № 1.
|
| 12. |
Страшинський І. М. Вплив функціональної харчової композиції на властивості м'ясних фаршевих систем // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2016. - № 6/11.
|
| 13. |
Bozhko N. Analysis of the influence of rosemary and grape seed extracts on oxidation the lipids of peking duck meat // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 4/11.
|
| 14. |
Tsykhanovska I. Formation of the functional and technological properties of the beef minced meat by using the food additive on the nanopowder basis of double oxide of two- and trivalent iron // Ukr. Food J.. - 2018. - 7, № 3.
|
| 15. |
Пешук Л. В. Розробка комплексної білково-мінерально-вуглеводної добавки на основі білків тваринного походження // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 6.
|
| 16. |
Sukmanov V. Effect of high pressure and soy protein isolate combinations on the water holding capacity and texture of pork meat batters // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 2.
|
| 17. |
Kakimov A. Identifying patterns in the effect exerted by a cooling process and the fine grinding modes on the qualitative indicators of a meat and bone paste // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 2/11.
|
| 18. |
Стукальська Н. М. Оптимізація процесу подрібнення м'ясної сировини з курятини на основі комплексного показника якості : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Київ, 2018
|
| 19. |
Смагина М. Н. Применение моделирующих материалов при исследовании тепловых процессов переработки мясного сырья // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2021. - 27, № 1.
|
| 20. |
Беляева Е. М. Технология мясных фаршевых изделий из односортного мяса : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16. — Х., 1996
|
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
